Mie Tiau Asu adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Barat yang berasal dari pengaruh Tionghoa. Mie Tiau Asu, atau Mie Tiaw Asu, adalah mie panjang berbentuk pipih yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas. Nama ""Asu"" dalam bahasa Mandarin berarti ""Paman,"" yang menunjukkan rasa yang gurih dan lezat.
Rasa
Mie Tiau Asu memiliki rasa yang gurih, sedikit manis, dan sedikit asam. Rasanya diserap dari campuran bumbu seperti kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan perasan jeruk kalamansi.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan utama: kwetiaw basah, telur ayam goreng, udang, bakso ikan dan sapi
Bahan lain: tauge, sawi,
Bumbu: bawang putih, kecap manis, kecap asin, kecap wijen
Pelengkap: jeruk kalamansi
Proses pembuatan: mietiaw dicampur dengan bumbu supaya tidak perlu banyak diaduk ketika dimasak untuk menghindari mie patah patah. Bawang putih ditumis dalam minyak panas hingga harum, kemudian udang dan bakso dimasukkan lalu diaduk hingga matang. Kwetiaw yang sudah dibumbui dimasukkan, diikuti oleh sayuran dan telu yang sudah digoreng acak beserta daun bawang. Jika kurang asin dapat ditambahkan kecap asin. Perasan air jeruk ditambahkan ketika mie akan dimakan.
Filosofi
Mie Tiau Asu tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga mencerminkan keberagaman budaya di Kalimantan Barat. Rasanya yang gurih dan lezat mencerminkan kekayaan kuliner yang terpengaruh oleh budaya Tionghoa, Dayak, dan Melayu.
Kisaran Harga Harga Mie Tiau Asu bervariasi tergantung lokasi dan restoran, namun biasanya berkisar antara Rp30.000 hingga Rp35.000 per porsi.
Rekomendasi Tempat Makan
Mie Tiaw Apollo
Alamat: Jl. Patimura No.63, Darat Sekip, Kecamatan Pontianak Kota, Kalimantan Barat
Jam Operasional: 13.30 - 23.00 WIB
Kontak: +62 561 123 4567
Media Sosial: @mie_tiaw_apollo
Mie Tiaw Melayu
Alamat: Komplek PSP Jl Patimura, Benua Melayu Darat, Kecamatan Pontianak Selatan, Kota Pontianak, Kalimantan Barat
Jam Operasional: 09:00 - 22.30 WIB
Kontak: +62(0561) 738741
Mie Tiaw Salbiah
Alamat: Jl. Tanjung Pura No.300, Benua Melayu Laut, Kecamatan Pontianak Selatan, Kalimantan Barat Jam Operasional: 10.00 - 22.00 WIB
