Uta Dada adalah salah satu makanan khas dari Sulawesi Tengah yang sangat digemari oleh masyarakat setempat. Makanan ini terdiri dari ikan tuna yang dipanggang dan disajikan dengan sambal khas yang pedas dan menggugah selera. Uta Dada memiliki ciri khas rasa yang unik karena menggunakan rempah-rempah khas Sulawesi yang memberikan rasa yang kaya dan kompleks. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama nasi hangat dan sayur-sayuran segar.
Rasa
Uta Dada menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang begitu khas. Ikan tuna yang dipanggang memberikan rasa gurih alami, sementara sambal yang terbuat dari cabai, tomat, dan rempah lainnya menambah sensasi pedas dan segar. Kombinasi ini menciptakan rasa yang memanjakan lidah dan memberikan kehangatan pada setiap suapan. Keharmonisan rasa ini membuat Uta Dada menjadi hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menggugah selera.
Bahan-Bahan dan Proses Pembuatan
Bahan utama dalam pembuatan Uta Dada adalah ikan tuna segar yang dipilih dengan cermat. Selain itu, bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, jeruk nipis, dan rempah-rempah khas Sulawesi seperti kunyit dan kemiri juga digunakan untuk membuat sambal yang menemani ikan panggang.
Proses pembuatannya dimulai dengan mengolah ikan tuna yang dibumbui dengan rempah-rempah, kemudian dipanggang hingga matang sempurna. Setelah itu, sambal yang pedas dan segar disiapkan dengan cara menumis cabai, bawang, dan tomat hingga harum dan meresap.
Filosofi
Uta Dada mencerminkan filosofi kebersamaan dan kekayaan alam Sulawesi Tengah. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara sosial, baik itu pertemuan keluarga maupun perayaan adat. Uta Dada menggambarkan bagaimana masyarakat Sulawesi Tengah memanfaatkan sumber daya alam dengan bijak dan menciptakan hidangan yang penuh makna, menggugah selera, dan mempererat tali persaudaraan.
Kisaran Harga
Harga Uta Dada bervariasi, mulai dari Rp30.000 hingga Rp50.000 per porsi, tergantung pada tempat dan kualitas bahan yang digunakan. Di beberapa restoran lokal yang lebih terkenal, harga dapat sedikit lebih tinggi, terutama jika menggunakan ikan tuna segar berkualitas tinggi.
Referensi Tempat Makan
Warung Makan Ketupat Utadada Puncak Padanjese
Alamat: Jln Uwenompu Padanjese (di seberang Cafe Sate Mobil)
Jam Operasional: 08.00-21.00
Cara Menuju Lokasi: Dapat dijangkau dengan kendaraan pribadi atau taksi dari pusat Kota Palu
Kontak: -
