Rujakや果物や野菜から作られたサラダは、インドネシアの料理の宝物の一つです。インドネシアの各地域には独自の風味のルジャクがあります。インドネシアの伝統的なサラダのリストを以下に示します
1 | Rujak U Groeh Aceh
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アチェ・ベサールにはrujak u groehという特別なルジャクがあります。他の種類のルジャクは主にスライスフルーツで構成されていますが、このアカシアルージャクは若いココナッツの柔らかい殻からできています。あなたがそれを噛むと、その部分はやわらかいが、カリカリである。Rujak u groehは、ブラウンシュガー、チリ、パン粉、およびライムジュースの混合物で味付けされています。
2 | Rujak Mie Palembang
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別のユニークなルジャクはパレンバン出身です。この地域は、実際にはペムペークと呼ばれる魚のケーキで有名で、パルメンバンのネイティブがルジャクミに使っているのとまったく同じです。文字通り麺を意味する「ミー」という名前のように、パレンバンネン・ルジャクの食材はペムペクであり、もちろん多くの麺類があります。このルージャクには黄色または白のヌードル、ペムペク、キュウリが含まれています。スパイシーな甘い地元のクコソースが付いています。
3 | Rujak Juhi Jakarta
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インドネシアの首都ジャカルタにはまた、ルジャク、すなわちルジャク・ジュヒがある。しかし、この伝統的な料理のスターはヌードルではなく、代わりにjuhiまたは焼きたまごです。このルジャクでは、ジュウイは黄色のヌードル、キュウリスライス、レタスまたはキャベツ、ピーナッツソースを添えたジャガイモと組み合わせられています。ヌードルクラッカーやチップではるかに良い味です！
4 | Rujak Es Krim Yogyakarta
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ジョグジャカルタの人々はアイスクリームをルジャクに入れたいので、この特別な地域にはルジャク・エ・クリムやアイスクリーム・ルジャクがあります。Rujak es krimには、パイナップル、ジカマ、キュウリ、豚の梅などの細断された果物が含まれています。この新鮮なコンビネーションは、チリソースで味付けされ、最後にココナッツ風味の地元のアイスクリームでトッピングされます。ジョグジャカルタの暑いうちにRujak es krimを楽しむのは良い選択です！
5 | Rujak Gobet Malang
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マラン、東ジャワ、ルジャクのゴベに移りましょう。Malangnese rujakには、豚の梅、ジカマ、緑のマンゴー、パイナップル、キュウリ、サツマイモ、ポメロなどの様々な果物が含まれています。これらの果物は細断され、スパイシーな甘味のソースに浸されます。
6 | Rujak Cingur Surabaya
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一方、東ジャワ州スラバヤでは、そのルジャクは "cingur"のためにユニークです。それが何であるかわからない場合、cingurは銃口が柔らかくなるように徐々に温度を上げて沸騰させた牛の鼻孔の銃口です。rujak cingurはビザールと言われるかもしれませんが、スラバヤで最も狩りの良い伝統料理の一つです。cingurは別として、地元のサラダは、キュウリ、ジカマ、豆の芽、水ほうれん草、豆のような果物と野菜で構成されています。彼らはすべて、その後、いくつかのセイボリーピーナッツソースを注ぎ込んで完成させます。
7 | Rujak Soto Banyuwangi
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あなたはスープを好きなら、あなたはでrujakのソトを好むかもしれないバニュワンギ、東ジャワ。ホウレンソウなどの茹でた野菜と特別なソースを混ぜたもので構成されています。ソースそのものは、粉砕したピーナッツ、ブラウンシュガー、ペティ、またはエビペーストで作られています。彼らはその後、ボウルに入れ、風味豊かで暖かいスープを注ぐ。しかし、他の東ジャワ様式のルジャクと同様に、このバニュワンギ・ルジャクにはcingurも含まれています。
8 | Rujak Petis East Java
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Rujak petisは、東ジャワ州の多くの地域で地元料理として見つけることができます。これは、通常rujak cingurに見られる果物や野菜を含んでいます。しかし、ルジャク・ペティスには、クングールは含まれていませんが、テンペと豆腐は含まれていません。このルジャクをユニークなものにするのは、エビペーストソースまたはピーナッツソースペティスです。
9 | Rujak Kuah Pindang Bali
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バリに行くたびに、あなたは昼食のためにどんな食べ物を選ぶでしょうか？ナシ・ジンゴ、現役リルル、アヤム・ベトゥー？しかし、あなたはrujak kuah pindangを試しましたか？それは実際に新鮮な魚の特別な感覚を持つ興味深い料理です。Rujak kuah pindangは、緑色のマンゴー、パパイヤ、ポメロ、豚の梅などの様々な果物のスライスで普通に見えるかもしれません。しかし、あなたがそのソース、すなわちクアピンダンで果物を楽しむのではない。この特別なソースは、魚の頭の沸騰した水から作られたもので、風味豊かでスパイシーなソースが付いているので、独特の魚のような感覚を提供します。
10 | Rujak Bulung Bali
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神の島にはまた、緑色の海藻と黒い目玉で作られたルジャクがあります。緑色の海藻を沸騰させ、次にココナッツと混ぜる。一方、ソースは、エビペースト、ライム、チリ、塩で味付けしたクアピンダンから作られています。このルジャクは最終的にスパイシーで、風味豊かで新鮮な味がする！
11 | Rujak Terasi Lombok
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バリ島から少し旅をしてみると、ロンボク島の別の休日の天国、そしてもちろん、その特別なルジャク、すなわちルジャク・テラス（rujak terasi）があります。東ジャワではエビのペーストはペティスと呼ばれ、ロンボクネとインドネシアのほとんどの人はテラシとして知られています。テラスは、鳥の目の唐辛子と混ざっているので、赤いソースに作られています。この赤いソースは、ブラウンシュガーのグレービーと混ぜ合わせて、様々な新鮮なフルーツスライスのミックスに注ぎます。