Das atemberaubende Unterwasserleben von Bunaken ist nicht der einzige Höhepunkt Ihres Besuchs in Manado und Nord-Sulawesi. Bekannt für seine schmackhaften und extra scharfe Gerichte und Gewürze ist Manado Cuisine der zweite Grund, warum Menschen nach Manado reisen. Die Manado-Restaurants erfreuen sich in ganz Indonesien großer Beliebtheit wegen ihrer köstlichen, gut gewählten Kombination und Verwendung aromatisierter Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Galgant, Basilikum und Zitronengras, die jedem Gericht einen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack auf der Zunge verleihen. Um die Kundschaft außerhalb der Provinz zu halten, servieren die Manado-Restaurants in anderen größeren Städten Indonesiens jedoch kein Fleisch, außer Fischgerichten.
Obwohl Manado für seine extra scharfes Essen bekannt ist, können diejenigen, deren Zunge und Magen keine scharfen Speisen nehmen können, sicher sein, dass viele Gerichte auch nicht scharf sind, aber sicherlich werden scharfe Zutaten immer für diejenigen serviert, die sich nach scharfem Essen sehnen.
Der beste Ort, um leckeres Manado-Essen zu finden, ist entlang Pierre Tendean Boulevard, entlang Wakeke-Straße, und für Meeresfrüchte entlang dem Strand Kalasey und dem Hafen Bitung.
Im Folgenden finden Sie eine Liste von einzigartigen Manado-Gerichten, die Sie probieren können:
1 | Tinu'tuan (oder Bubur Manado)
Tinu'tuan ist traditioneller Manado Brei. Bekannt als "Bubur Manado", hat es eine Basis von Reisbrei gemischt mit Kürbisscheiben, Süßkartoffeln, Mais und Gemüse wie Wasserspinat, Spinat oder Brunnenkresse und spezielle Gedi Blätter (nur in Manado vorhanden). Zusammen machen sie eine leckeres und nahrhaftes Frühstück. Manado Brei enthält tatsächlich viele verschiedene Gemüse, so dass, wenn Sie Vegetarier sind, dann ist dies definitiv Ihre Wahl zum Frühstück. Mit Aromen von Zitronengras und Basilikumblättern, gemischt mit frischen grünen Tomaten und roten Zwiebelscheiben und dazu die heißen ‘Dabu-Dabu’ sambal und Fischfrikadellen aus dem winzigen Fisch namens nike, der im Tondano See gefunden wurde, diese Schale mit Tinu ' Tuan ist ein beliebtes Gericht, das die Einheimischen zu jeder Tageszeit genießen.
2 | Hähnchen Rica-Rica
In Manado wird ein Gericht mit der Aufschrift "Rica-Rica" serviert, das in der lokalen Sprache würzig und scharf bedeutet und den Geschmack einer Vielzahl von Chilis beschreibt. Dieses köstliche Gewürz, das auch eine Soße ist, ist ein bekanntes Rezept, das von Manado kommt. Die Grundzutaten sind frische Tomaten, Chili, Knoblauch, Schalotten und Ingwer, die zusammengemischt und in Kokosöl gekocht werden, dann weiter mit Limettenblatt, Zitronengras und Limettensaft bestreut. Die Rica-Rica-Soße wird dann normalerweise auf gegrilltem Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten oder Geflügel verteilt. Die beliebtesten Rica-Rica-Gericht sind wahrscheinlich Ayam Rica-Rica oder Huhn Rica-Rica und Thunfisch Rica-Rica.
3 | Garo Bunga Pepaya (Garo Papaya Blume)
Neben dem Verzehr von viel Fisch und Fleisch konsumieren die Manadones auch eine gesunde Menge an Gemüse. Ein beliebtes Gemüsegericht von Manado ist der Garo Bunga Pepaya. Garo bedeutet gemischt oder gerührt, während Papaya Flowers eigentlich Blütenknospen aus der männlichen Papaya-Pflanze sind. Garo Bunga Papaya ist normalerweise ein scharfes und würziges Gericht mit einem angenehmen bitteren Nachgeschmack. Es gibt variante Rezepte von diesem Gericht, einige werden es zusammen mit Papaya-Blatt, Wasserspinat oder auch Gnetum Gnemon Blatt (Melinjo Blatt) mischen, um seinen bitteren Geschmack zu reduzieren. Dies wird in der Regel mit geräuchertem Schellfisch (Cakalang Fufu) serviert. Der beste Cakalang Fufu kann um den Hafen von Bitung gefunden werden.
4 | Cakalang Fufu und andere Meeresfrüchte
Die Hafenstädte von Manado sind das Zentrum der Fischindustrie in der Region. Vor Jahren war der Küstenstreifen ein Strand, der von lokalen Fischern benutzt wurde, um ihre kleinen Auslegerfischerboote zu behalten, daher sind frische Meeresfrüchte als Hauptgericht beliebt. Am populärsten sind der Cakalang (Echter Bonito), Tude (Makrele), Ikan Kuah Asam (Fischsuppe mit Tamarindsoße), Cumi Woku (angeschwitzter Tintenfisch mit würziger grüner Chilisoße). Während andere meist Holzkohle gegrillt und mit Dabu-Dabu Sambal serviert werden.
5 | Mouthwatering Satay oder Sate
Im Grunde sind Satay gegrilltes Fleisch, das Sie überall in Indonesien finden können, und ist in der Tat eine von Indonesiens Marken-Küche. Hier in Manado finden Sie Sate von Rind, Ziege, Schweinefleisch zu Meeresfrüchten Satays, Holzkohle gegrillt bis zur Perfektion mit begleitenden Seiten der lokalen würzigen Soßen. Diese gewürfelten Stücke mariniertes Fleisch werden auf Bambusspieße gefädelt und gegrillt oder gegrillt über ein Holz oder Kohle offen Feuer, dann serviert mit Dabu-Dabu
6 | Klappertaart
Dieser leckerer Nachtisch buchstabiert Manado einzigartig. Klappertaart ist ein holländisch beeinflusster Nachtisch, die ursprünglich aus Manado bekannt ist. Sie ist eine süße Pudding-Pastete, gefüllt mit weichem Eiweißmehl und langen Stückchen leckerem, jungem, frisch geschnittenem Kokosnussfleisch, garniert mit Walnüssen und Rosinen und einem Hauch Rum. Dies ist der beste Nachtisch, um Ihre Zunge zu kühlen und Ihre Mahlzeit zu beenden. Dieser Kuchen ist schwer an anderen Orten zu finden, da nur Manado frische junge Kokosnussscheiben in einer Torte anbietet, die aufbewahrt werden sollte, oder bestenfalls eine Weile in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt wird, um seine wahre Frische zu bewahren.
7 | Nasi Jaha
Nasi Jaha ist ein traditioneller Manado-Schwer-Imbiss, eine Kombination aus klebrigem Reis, Ingwer (Jahe oder Jaha), Pandan-Blättern, Kokosmilch, Zitronengras und Limonenblättern, die in Bambusrohren mit Bananenblättern gekocht werden. Die gefüllten Bambusse werden dann über ein langsam brennendes Holzfeuer gelegt, bis die Füllung fertig oder "geröstet" ist. Der Nasi Jaha wird dann in Scheiben geschnitten und mit Cakalang (Echter Bonito) serviert.
8 | Panada
Panada ist der lateinamerikanischen Empanada ähnlich. Da die Manadoneser scharfes Essen lieben, haben sie diesen frittierten Brotpäckchen ihren eigenen Twist gegeben und ihn mit pikanter Thunfischgarnele gefüllt, die jetzt Panada genannt wird.
