Babi Guling adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan daging babi yang dipanggang utuh dengan bumbu rempah khas. Proses memasaknya dilakukan dengan cara diputar perlahan di atas bara api, sehingga kulitnya menjadi renyah dan dagingnya tetap lembut. Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang putih, kunyit, jahe, dan berbagai rempah lainnya yang meresap hingga ke dalam daging. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi, lawar, sambal matah, dan sayuran khas Bali. Dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas, Babi Guling menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Bali.
Keunikan Babi Guling terletak pada proses pemanggangan yang memakan waktu berjam-jam untuk menghasilkan tekstur sempurna. Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat, upacara keagamaan, dan perayaan khas Bali. Kini, banyak rumah makan di Bali yang menyajikan Babi Guling dengan berbagai variasi, termasuk tambahan sambal pedas dan nasi campur. Beberapa daerah di Indonesia juga memiliki versi Babi Guling dengan bumbu dan cara memasak yang berbeda. Dengan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang menggoda, Babi Guling tetap menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang paling dicari.
