Heutzutage ist Kaffee für Viele auf der ganzen Welt mehr als nur ein Getränk am Morgen. Es wurde in die Kultur des Individuums eingegliedert; ein Lebensstil. Von billigem Instantkaffee bis hin zu exquisiten Bechern des mysteriösen schwarzen Goldes würden Kaffeeliebhaber rund um den Globus den Tag nicht beginnen, ohne sich an diesem Morgen zu verabschieden.
Durch Batavia, jetzt Jakarta, kam Kaffee zuerst nach Indonesien. Es war 1696 während der holländischen Kolonialzeit, als die Holländer Arabica-Kaffee einführten, um ihn hier im Cibodas-Nationalpark an der Straße nach Puncak anzupflanzen und anzubauen. Dies wurde zu einer der Top-Waren der Niederlande. Die VOC exportierte 1711 die erste indonesische Kaffeeportion, die in nur 10 Jahren auf 60 Tonnen pro Jahr wuchs.
In Indonesien ist Kaffee nicht nur eine Lebenseinstellung, er ist zu einem wichtigen Gut geworden. Indonesien ist neben den Schwergewichten Brasilien, Vietnam und Kolumbien einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt. Kaffee wird nicht nur von Indonesiern konsumiert, sondern auch eine Quelle des Lebensunterhalts für viele Leute geworden. Von Kaffeebauern bis zu Kaffeehändlern; Kaffee ist ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens vieler Menschen.
Indonesien produziert einige der feinsten Gourmet-Bohnen der Welt, inklusive "der teuerste Kaffee der Welt", wie Oprah vorgestellt hat, nämlich: Kopi Luwak.
Heute strömen Kaffeeliebhaber in den Archipel, um einen Eindruck von diesen göttlichen Java-Schalen zu bekommen.
1 | Balinesischer Kaffee Kintamani
Bali ist im ganzen Archipel für seine Kaffeebohnen bekannt, die in den kühlen Bergregionen von Kintamani produziert werden. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kaffeesorten ist Kintamani aufgrund seines milden Geschmacks, seiner mittleren Säure und seines fruchtigen Geschmacks einzigartig unter den indonesischen Arabica-Kaffees. Der fruchtige Geschmack ergibt sich aus dem zusammen mit Obst und Gemüse angebauten Kaffee. Dies ermöglicht den Bohnen, den Geschmack ihrer Umgebung zu absorbieren. Wenn Ihre Zunge nach einer unkonventionellen Tasse Kaffee sehnt, dann ist Kintamani-Kaffee derjenige, den Sie wählen und nach Hause bringen sollten, um mit Freunden und Familie zu teilen.
2 | Der Kaffee Toraja
Auf der Insel Sulawesi sind die Menschen von Tana Toraja, die die exquisiten Toraja Kaffeebohnen kultivieren. Toraja Kaffee ist ein mehrdimensionaler Kaffee, der im nördlichen Hochland von Süd-Sulawesi angebaut wird und sich durch seinen ausladenden Geschmack mit vollmundiger Fülle und Untertönen von reifen Früchten und dunkler Schokolade auszeichnet. Die Toraja produzieren zwei Arten von Bohnen: Arabica und Robusta. Eine Tasse Toraja-Kaffee wurde als tief und brütend mit Fruchtnoten und rustikaler Süße beschrieben. Diese Art von Kaffee ist perfekt für diejenigen, die die Bitterkeit der Bohnen hassen, weil der bittere Nachgeschmack des Kaffees magisch nach dem ersten Schluck verschwindet und ein angenehmes Gefühl auf Ihrer Zunge hinterlässt.
3 | Der Kaffee Aceh Gayo
Jeder Indonesier kennt den Kaffee Aceh Gayo, der im Hochland von Central Aceh Gayo im nördlichsten Teil der Insel Sumatra angebaut wird. Abgesehen davon, dass es Spaß macht, "Gayo" zu sagen, gehört dieser Kaffee zu einem der am meisten konsumierten Kaffeesorten in der Nation. Obwohl die Bohnen der Gayo-Kaffes sowohl Arabica als auch Robusta Bohnen produziert werden, ist die Arabica-Gayo-Sorte der häufigste konsumierte und exportierte Typ. Das Geschmacksprofil einer Tasse Gayo Arabica ist stark und komplex. Es hat ein starkes Aroma und einen extrem milden bitteren Geschmack, was zu einer perfekten Mischung von Gourmetkaffee macht.
4 | Der Kaffee Flores Bajawa
Flores ist bekannt für seine unvergleichliche Schönheit und als Heimat der „Hobbit“ Vorfahren. Wer hätte gedacht, dass diese erstaunliche Region auch einige der besten Kaffeebohnen der Welt hervorbringt? Flores ist eine der größeren Inseln in der Reihe, die zwischen Bali und Timor von Westen nach Osten verläuft. Bajawa ist die Hafenstadt für das Hochland an der Südküste, wo der Kaffee angebaut wird. Der Anbauprozess dieser Arabica-Kaffeeart wird von Generation zu Generation mit traditionellen Methoden vererbt. Das Aroma des Kaffees ist durch den starken Duft von Blumen, Schokolade, Erdigkeit und manchmal von feuchtem Tabak gekennzeichnet. Es wird in einem Nassrindverfahren hergestellt, was ihm einen dicken Körper und einen einzigartigen Geschmack mit einem angenehmen Aroma verleiht, das nur in dieser Region zu finden ist.
5 | Kopi Luwak
Indonesien ist die Heimat des teuersten Kaffees der Welt, der als Kopi Luwak bekannt ist. Die Geschichte und die Ursprünge von Kopi Luwak sind genauso interessant wie seine Aromen. Echter indonesischer Kopi Luwak wird aus dem Kot eines wilden, katzenartigen Tieres namens Luwak (dem gemeinen Palmenzwerg, Paraxorus Hermaphroditus). Es ist ein nachtaktives Waldtier, das nachts in der Erntezeit in der Nähe von Kaffeeplantagen herumstreicht und die besten Kaffeekirschen frisst. Das Tier kann die Steine - oder Kaffeebohnen - der Kirsche nicht verdauen, so dass die Kirschkerne und Kaffeebohnen ganz herauskommen, wenn das Tier "groß" macht. Die Bohnen werden dann von Kaffeebauern gesammelt, gewaschen und verarbeitet. Der Prozess der Gärung im Magen der Zibetkatze bricht das Kaffeeprotein ab und nimmt den bitteren Nachgeschmack weg, ändert den Geschmack und macht den kopi luwak glatt, erdig und nussig. Sein niedriger Säuregrad macht es glatt für Menschen, die Magengeschwüre oder Verdauungsprobleme haben, es zu trinken, weil es leicht untergeht.
Wie viel sind Sie also bereit, für eine Tasse dieses seltsamen, aber wunderbaren Gebräus zu bezahlen?
Bonus:
Wir können den Artikel zu dieser letzten Note einfach nicht beenden. Es gibt noch eine andere Art von indonesischem Kaffee, die Sie mindestens einmal in Ihrem Leben ausprobieren müssen. Ja, die Gerüchte von Sumatra als Oase für Kaffeeplantagen sind richtig. Die Insel hat ein weiteres Juwel für Kaffeeliebhaber: Sidikalang-Kaffee aus Nord-Sumatra.
Der Kaffee Sidikalang hat einen starken Aroma und Geschmack und ergibt eine Würze, die Lintong Nihuta ähnlich ist. Es hat einen niedrigen Säuregehalt mit einem schokoladigen Geschmack und ist am besten in gebrühter Tubruk-Stil, d. h. einfach schwarz ohne Zugabe von Zucker. Wenn Sie ein paar Tage im September frei haben, kommen Sie vom 26. - 30. September 2016 zu dem Fest Njuah Njuah am Toba-See in Nord-Sumatra, um die lokale Kultur zu bestaunen, während Sie einen starken heißen Becher authentischen Sidikalang-Kaffees trinken.
