多巴湖（Lake Toba）是世界上最大的火山湖，也是印尼棉蘭北蘇門答臘（Medan-North Sumatera）最受歡迎的旅遊景點之一。 品嘗多巴湖的迷人風光，品嘗一些獨特的當地美食，體驗會更好。
居住在多巴湖附近的大多數人都是巴塔克（Batak）人，這裏有一些誘人的巴塔克菜肴可以在多巴湖附近嘗試。
1. Arsik
Arsik是一道魚菜，給您帶來了各種味覺刺激：甜，辣，酸和鹹。 這道菜的主角是金魚（Ikan Mas），用酸橙汁和碎香料醃制，例如蔥，大蒜，薑，鮮薑黃根和辣椒。 然後將魚裹上羅勒、檸檬草和碟葉等香草，用小火蒸熟。
這道菜的招牌菜是使用生薑果(asam cikala)和安達裏曼(Andaliman，印尼的四川辣椒)，這些辣椒只生長在北Tapanuli和Samosir的巴塔克高地。這是一道很常見的菜，您可以在多巴湖附近找到。
2. Bagot Ni Harbo
Bagot Ni Horbo是源自北蘇門答臘島Tapanuli的水牛奶。 然後將水牛乳加工成白乳酪，更好地稱為Dali Ni Horbo。 在北蘇門答臘的巴塔克人每年的節日中，白乳酪通常是主菜的一部分。 為了消除強烈的氣味，當地人會使用鳳梨和木瓜葉汁。 您可以在多巴湖附近的傳統市場中找到Dali Ni Horbo。
3. Gomak 面
Gomak麵條就像北蘇門答臘版的義大利麵條，通常被稱為“巴塔克義大利麵條”。 在多巴沙摩西（Toba Samosir）沿途的小吃攤以及棉蘭北蘇門答臘省的首府都可以輕鬆找到這道菜。
原始的麵條材料由幹的黃色直面條組成，形狀很像義大利面。 煮長的麵條，加上炒蔬菜，例如佛手瓜，菠菜和捲心菜。 麵條上放上富含研磨香料的湯，然後加入薑和椰奶。 然後在上面放一個煮雞蛋。 通常添加Andaliman Pepper來當作香料。
4. Na Niura
這是北蘇門答臘生魚片。 巴塔克語中的Na niura表示“魚未煮熟”。 這道菜的主角是一條金魚，用Andaliman pepper，薑黃，燭果，薑和辣椒醃制大約五個小時，然後生食。
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據說在過去，這道菜只供皇室使用，但如今已成為多巴湖附近的常用菜肴。
5. Na Tinombur
多巴湖附近的另一種當地魚類菜肴稱為Na Tinombur。 這道菜與Arsik和Na Niura有很多相似之處，區別在於烹飪過程。
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將Na Tinombur在熱木炭上烤，用酸橙汁，鹽醃制，然後浸入醬汁。 醬汁由水，Andaliman pepper，青蔥，烤薑，燭果和本草花調製而成。
6. Saksang
Saksang是由豬肉末和水牛肉製成的辛辣鹹味菜肴。 將切成丁的肉在血液中燉煮，與椰奶和香料混合，包括檸檬草，青檸和月桂葉，辣椒，薑，薑黃和高良薑。 變嫩之後，加入Andaliman pepper和酸橙汁。
Saksang對巴塔克人的傳統具有特殊的意義。 它是巴塔克結婚慶典中的必不可少的菜肴之一。 Saksang還可以在巴塔克傳統的酒吧和餐廳（Lapo）中找到。
7. Sambal Tuk Tuk
Sambal Tuk Tuk是巴塔克美食中常用的傳統辛辣調味品。 Sambal Tuk Tuk的加工方法是將香料混合到一個用石頭製成的碗中，然後將它們搗碎直至形成光滑的質地。 香料包括紅色或綠色的辣椒，青蔥，大蒜，燭果，麻生魚（一種乾燥和醃制的鯖魚），或有時用新鮮的鳳尾魚，再加上Andaliman Peppers和鹽代替。 將所有香料充分混合後，加入酸橙汁使味道更清爽。
有人認為Sambal Tuk Tuk是北蘇門答臘人的“舒適食品”，這就是為什麼在北蘇門答臘許多地方（包括多巴湖）都常見到它。
這裏有北蘇門答臘獨特的菜肴，您可以在下一個度假勝地多巴湖嘗試一下。 祝您有個好胃口
