ロンボク島のマンダリカで初めてタリワン・チキンを食べた時のことを覚えていますか？甘くて、スパイシーで、大好物の1つになるのにふさわしい料理です。
この特別な料理を初めて口にした時のことを思い出してタリワン・チキンの美味しさを再認識し、他の人にもすすめたくなる5つのポイントを紹介します。
タリワン・チキンとは何ですか？
タリワン・チキンを初めて口にしたときの衝撃を覚えていますか？スパイシーな味わいと、パリッとした外皮の食感で、もっと食べたくなります。これはタリワン・チキンが、辛さ、香ばしさ、甘さを引き出すために豊富な食材を使用しているからです。1羽丸ごと鶏肉とスパイスを炒めた後で、グリルして外皮をパリッとさせるなど、いくつもの調理過程を経ることによってパリッとした食感を生み出しています。食欲をそそる、おいしい料理です！
新鮮、おいしい、ヘルシーが一度に味わえます。
西ヌサ・トゥンガラのロンボク島を起源とするこの料理は、唐辛子、エシャロット、ニンニク、トマト、揚げエビのペーストなど、島の新鮮な食材が使われています。通常の鶏肉料理とは異なり、放し飼いの鶏（アヤム・カンプン）を一羽丸ごと使用します。アヤム・カンプンは赤身のたんぱく質を多く含み、歯ごたえがあり、ヘルシーな料理です。
どこにありますか？
スパイス・マーケット・レストラン
ビーチフロントのスパイス・マーケット・レストランで景色を楽しみながら、本場のタリワン・チキンの味をお楽しみください。ノボテル・ロンボク・リゾート＆ヴィラズにあるこのレストランでは、朝食、ランチ、そして日替わりのテーマ別ビュッフェで、世界トップクラスのメニューをお楽しみいただけます。マンダリカ・ビーチから徒歩7分、ビーチで遊んだ後にランチやディナーを楽しむことができます。
住所: Mandalika Resort Pantai Putri Nyale, 83573 Pujut Lombok Tengah, Indonesia
Website: Novotellombok
クマンギ・バー＆キッチン
クマンギ・バー＆キッチンでタリワン・チキンの本場の味をご堪能ください。店内はモダンなコンセプトでデザインされており、島にいる間、居心地の良い場所で食事を楽しめます。西洋料理やインドネシア料理など、多彩なメニューとドリンクもお試しいただけます。クタ・マンダリカから徒歩4分の場所にあるので、ビーチで楽しんだ後にぜひ訪れてみてください！
住所: Kuta, Pujut, Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara 83573, Indonesia
ソーシャルメディア: Kemangilombok
ワルン・フローラ
タリワン・チキンをリーズナブルな価格で食べたいなら、ワルン・フローラがおすすめです！クタ・マンダリカから4.3kmのところにあるこの店では、ロンボク島の本格的な料理と、西洋料理も楽しむことができます。ワルン・フローラでは無料Wi-Fiも完備しており、デジタルノマドの方もランチをしながら仕事を終わらせることができる優しいお店です。
住所: Jl. Kuta Lombok, lombok, Kuta, Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara, 83573, Indonesia
ソーシャルメディア: Warung Flora Kuta Lombok
作ってみましょう：簡単な作り方
この美味しい料理を家族のために作りたい人は、この簡単なレシピを参考にしてみてください。
材料：
放し飼いの鶏 1羽
ライム汁 小さじ2
ココナッツミルク 750ml
塩 小さじ3
ブラウンシュガー 大さじ2
油 大さじ5
スパイスペーストの材料：
エシャロット 10個（みじん切り）
にんにく 5片（みじん切り）
赤唐辛子（大） 4本（みじん切り、種を取り除く）
赤のカーリーチリ 6本（みじん切り）
キャンドルナッツ 5個（ロースト）
エビのペースト 小さじ1（グリル）
手順：
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鶏肉は胸から水平に切り込みを入れ、押し開く。手羽先は後ろへ折る。
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鶏肉にライム果汁と塩を塗る。
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鶏肉に半分火が通るまで焼く。
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スパイスペーストの材料をすべて混ぜ合わせるか、すり潰す。
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熱したフライパンに植物油を入れ、スパイスペーストを炒める。ココナッツミルク、塩、ブラウンシュガーを加える。沸騰させる。
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鶏肉を加え、弱火にかけ、弱火にする。鶏肉に完全に火が通るまでそのままにする。
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残ったスパイスペーストを鶏肉に塗って再度焼く。香ばしくなるまで置いておく。
マンダリカ周辺で味わえるもの
ロンボク島を散策すると、本格的な料理がたくさん見つかります。スパイシーな料理が多いですが、風味豊かで美味しいです。島への旅行で試していただきたい料理をいくつか紹介します。
ララン・チキン
タリワン・チキンと同様に、ララン・チキンはスパイスやハーブを使った風味豊かな鶏肉料理です。赤唐辛子と挽いたスパイスで肉を柔らかく煮込み、味を染み込ませています。タリワン・チキンはサンバルが添えられているのが一般的ですが、ララン・チキンはスパイシーなホットペーストが塗られています。一口食べたら止まらなくなる一品です。
サテ・ルンビガ
インドネシアのサテはピーナッツソースがかかっていることが多いのですが、サテ・ルンビガはピーナッツソースなしでも十分美味しいです。肉は3時間以上マリネしてから炭火で焼くので、香ばしい風味が楽しめます。サテ・ルンビガの主な材料は、牛肉、カイエンペッパー、エビのペースト、ニンニク、塩、砂糖です。サテ・ルンビガには通常、ロントン、プリチン・カンクン（空芯菜のロンボク風サンバル掛け）、ウラプ・ウラプ（すりおろしたココナツ風味の伝統的サラダ料理）が添えられています。
アレス
香ばしくて甘くてスパイシーな野菜料理を試してみませんか？ササック族の本格的な料理、アレスがおすすめです。ロンボク島のこの料理は、主な食材にオオバコを使用しています。ココナッツミルク、ショウガ、キャンドルナッツ、ラオス、ニンニク、エシャロット、チリなどと一緒に煮込み、辛さのパンチを効かせた料理です。
ロンボク島マンダリカでのグルメの旅の思い出がよみがえったでしょうか？あの美味しい味を思い出しながら、将来この島へ行く計画を立ててみませんか。その時にはCHSEに基づいたプロトコルを必ず実践してください。マスクの着用、石鹸での手洗い、距離を置くなど、旅行中の手順に従うことを意味します。また、プロトコルの最新情報はこちらで入手できます。ロンボク島マンダリカのグルメの旅を楽しみながら、厳格な健康プロトコルを実践することで違いを生み出してください。
