بصرف النظر عن الشواطئ الجميلة والمواقع السياحية الأخرى، يوجد في بالي أيضًا العديد من المأكولات التقليدية اللذيذة. إذا كنت من عشاق السفر والطهي وتخطط للقيام بزيارة إلى بالي، فإليك 10 أطباق تقليدية يجب أن تجربها أثناء تواجدك في بالي. لا تفوت الفرصة لتذوق بعضها! Experience Indonesia in 360
1) ايام بيتوتو
مصدر الصورة: putritaruno
بيتوتو هو طبق بالي من الدجاج أو البط المطهو على البخار أو المشوي مع مزيج توابل بيتوتو. يحظى هذا الطبق المتبّل بشعبية كبيرة في بالي ولومبوك. تتكون خلطات التوابل في بيتوتو من كراث، ثوم، كركم، زنجبيل، زنجبيل بري، خولنجان، فلفل حار، صلصلة الروبيان والفستق، كلها مطحونة ناعماً باستخدام الهاون والمدقة. ثم يقلى الخليط ويوضع على اللحم. تختلف أذواق وطرق طهي بيتوتو باختلاف المناطق في بالي.
2) ساتيه ليليت
ساتيه ليليت هو نوع مختلف من طبق الساتيه من المطبخ الباليني. هذا الطبق مكون من لحم الخنزير المفروم أو الأسماك أو الدجاج أو لحم البقر أو حتى لحم السلاحف، ثم يتم خلطها مع جوز الهند المبشور وحليب جوز الهند الكثيف وعصير الليمون والكراث والفلفل. يتم لف اللحم المفروم المتبل حول أعواد الخيزران أو قصب السكر أو أعواد الليمون، ثم يتم شويه على الفحم. مصطلح "ليليت" يعني "الالتفاف"، وهو ما يتوافق مع طريقة صنعه للالتفاف حول اعواد شوي بدلاً من تكويره.
3) ناسي جينغجو
هل تبحث عن طعام محلي جاهز للأكل يأتي بحجم أصغر؟ سيكون طبق ناسي جينغو الخيار الأمثل لك. يتكون هذا الطبق عادة من الأرز الأبيض والدجاج المبشور والتمبيه والتوفو المقلية الحارة وجوز الهند المبشور المقلي في ورقة من أشجار الموز. تبلغ تكلفة طبق واحد من ناسي جينغجو ما يقرب من 4000 إلى 8000 روبية إندونيسية. عادة ما يشتري الناس طبقين أو ثلاث أطباق لأن طبق واحد لا يكفي لإشباع شهيتهم. يتم بيع ناسي جينغجو بشكل شائع من قبل الباعة المتجولين في الشوارع، ويتم استهلاكه كجزء من الاحتفالات الدينية المختلفة ، مثل الجنازات واحتفالات أعياد الميلاد والاجتماعات.
4) ناسي كامبور
ناسي كامبور يشبه إلى حد ما ناسي جينغجو، لكنه يختلف في الحجم والتوابل والعرض التقديمي. يتكون بشكل أساسي من الأرز الأبيض، أيام بيتوتو، ساتيه ليليت، سامبال ماتاه، أوراب (خضروات مطبوخة بالبخار ممزوجة بجوز الهند المبشور)، والفول السوداني المقلي. حجم الطبق أكبر من جينغجو وهو كافٍ لإشباع جوعك. يتوفر هذا الطبق الشعبي في كل مطعم تقريبًا في بالي بأسعار متغيرة. وهو طبقًا مفضلًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة مرضية.
5) روجاك بولونج
مصدر الصورة: mery_pier
روجاك بولونج (الأعشاب البحرية) هو أحد أفضل الأطباق المفضلة لدى سكان بالي. لن يكون العثور على روجاك بولونج متطلبًا للغاية حيث يمكن العثور عليه بسهولة في الكثير من الأكشاك التي تبيع المأكولات المحلية من جزيرة بالي. بصرف النظر عن تناول طبق روجاك بولونج لمذاقه اللذيذ، يأكل سكان بالي عمومًا هذا الطبق عندما يعانون من الغثيان بسبب قدرته على التخلص من المرض والقيء.
6) توم ايام
مصدر الصورة: swankitchens
توم أيام هو طبق بالي شعبي آخر يتم طهيه بنفس طريقة بيبيس إيكان (سمك على البخار) و أوتاك - أوتاك. لتحضير هذا الطبق، يُمزج الدجاج المفروم مع التوابل اللذيذة وحليب جوز الهند، ملفوفًا جيدًا بأوراق الموز، ويُطهى على البخار أو يتم شويه. يتكون هذا الطبق من خليط من الدجاج المفروم والكراث والثوم وحليب جوز الهند وصلصة التوابل والفلفل الحار.
7) ناسي تيبينج
مصدر الصورة: yuko_bali
هذا الطبق هو طبق تقليدي نشأ في جيانيار، بالي. مطبوخ بمزيج من البهارات الغنية والفلفل مما يجعل طعم هذا الطبق حارًا قليلاً. يناسبك جيدًا إذا كنت تحب الأطعمة الساخنة والحارة. يقدم مع أطباق جانبية تشمل الفاصوليا الطويلة والفاصوليا الحمراء والجاك فروت الطازج والباذنجان وأوراق المورينجا وجوز الهند المبشور!
8) تبات كانتوك
مصدر الصورة: warungluwih2017
تبات كانتوك هو طعام باليني تقليدي شائع يمكن العثور عليه في أي مكان تقريبًا في بالي. يتكون من مزيج الخضار البخارية (زنبق الماء والفاصوليا الطويلة وبراعم الفاصوليا) مع الأرز الممزوج بصلصة الفستق. في بعض الأحيان يتم إضافة صلصة الصويا الحلوة لإضافة مذاق حلو لهذا الطبق. يمكن العثور على تبات كانتوك في أكشاك الطعام الصغيرة المحلية ولكن نادرًا ما يتواجد في المطاعم الكبيرة.
9) بوبور إنجين
مصدر الصورة: im.carter
بوبور إنجين هو عصيدة الأرز الأسود الباليني. هذا الطبق واحد من الحلويات البالينية الشهيرة. من السهل جدًا صنعه ولذيذ أيضًا. الطبق مكون من مزيج الأرز الأسود مع الأرز الدبق للحصول على قوام ناعم وقوام محلى بسكر النخيل وينقع بصلصة جوز الهند. إنه طبق حلوى لذيذة للغاية! بمجرد تجربته، سوف تطلب المزيد والمزيد.
10) جاجي لاكلاك
مصدر الصورة: haytien04
جاجي لاكلاك هو طعام باليني شهي مصنوع من دقيق الأرز. عادة ما يتم الاستمتاع بهذه الكعكة مع فنجان من القهوة. له لون أخضر فاتح أو أبيض مميز مع سطح مثقب مزين بجوز الهند المبشور اعلاه ومغطى بصلصة السكر البني. لكن في بعض الأحيان يتم استبدال السكر البني بالحليب أو النكهات الأخرى. يتم تقديم البعض منه أيضًا مع الأرز الأسود اللزج.
تلك هي بعض المأكولات التقليدية البالينية التي يجب أن تجربها بالتأكيد! عندما تأخذ إجازتك إلى الجزيرة الرائعة هذه، تأكد من تذوق هذه الأطباق الشهية أيضًا! اشرع برحلة سعيدة واستمتع بوجبة لذيذة!
