Медан — это плавильный котел культур. Сотни лет назад люди разных национальностей приезжали торговать, затем поселились здесь и с тех пор живут в гармонии. Эта ассимиляция привела к появлению множества кухонь, на которые повлияли многие культуры и традиции. В столице Северной Суматры вы сможете найти китайскую, малайскую, минангскую, индийскую, яванскую кухню и множество новых инновационных блюд межкультурной кухни фьюжн.
Если вы мусульманский путешественник и ищете халяльную еду, вот некоторые из лучших мест Медана, где можно ею насладиться. Давайте жевать!
1. Лапша Ачех – Тити Боброк
Джл. Сетиа Буди Нет. 17С
Изображение автор: www.goodindonesianfood.com
Ми Ачех — это ачехское блюдо из острой лапши с карри, фирменное блюдо жителей соседней провинции Ачех. Предлагая на выбор начинки из говядины, курицы или морепродуктов, ресторан Mie Aceh Titi Bobrok всегда переполнен любителями еды, очарованными его соблазнительным ароматом и количеством специй. Неудивительно, что этот ресторан лапши является самым популярным в Медане. Вы можете выбрать жареную или вареную лапшу для большего пикантности.
2. Суп из говяжьих кабачков – ресторан Сипирок
Джл. Одиночный номер 14
Посетите этот ресторан и приготовьтесь насладиться лучшим в городе супом из говяжьего костного мозга. Суп такой пикантный и вкусный, что вам придется выпить костный мозг, воткнув соломинку в кости, и выпить его. Ням! Суп-бульон действительно вкусный, прекрасно приправленный и освежающий. Пока будете там, не забудьте попробовать суп из ребрышек. Это не менее вкусно и наверняка заставит вас попросить второй раунд.
3. Карри Вермишель – Ресторан Табона
Джл. Захоронение № 17
Изображение автор: www.erlinatan.com
В ресторане Tabona здесь подают серьезные сочные блюда, особенно для любителей остренькой еды. Блюдо состоит из сочных говяжьих кусков (или курицы), вареной вермишели и аппетитного апельсинового бульона карри! Интерьер ресторана может показаться простым, но за столиками всегда полно посетителей, жаждущих идеального вкуса карри.
4. Гоночная лапша
Джл. Вахидин
Изображение автор: www.instagram.com/jomblobuncit
Ми Балап (буквальный перевод: гоночная лапша) получил свое название от людей, которые видели, как повар работает на полной скорости, готовя блюдо и одновременно обслуживая нескольких клиентов. Основными ингредиентами Mie Balap, приготовленного на дровяной печи, являются вермишель (или куэй-теоу) и курица, рыбные фрикадельки, говядина или морепродукты. Одним из фирменных штрихов является зеленый соус чили, который сбрызгивают непосредственно перед подачей лапши на банановом листе. Так весело наблюдать, как повар обращается с большим воком — какое действительно впечатляющее мастерство!
5. Наси Сото Медан – РМ. Утренние лучи
Джл. Сей Дели № 2Д
Изображение автор: www.instagram.com/adhermasetiawan
Этот знаменитый ресторан, основанный в 1962 году, предлагает восхитительный традиционный индонезийский суп под названием Сото Медан. Многие люди выстраиваются в очередь, чтобы сделать заказ, как только он откроется в 7 утра (в среднем здесь продается 500 тарелок в день). Вы можете выбрать сото с говяжьими потрохами, мясом или куриными кусочками. Сото подается с теплым рисом для получения углеводной энергии.
6. Кеде Бубур Медан
Джл. Мангкубуми 16
Изображение автор: www.instagram.com/nomnommedan
Конечно, мы знаем, что рисовую кашу можно легко найти практически где угодно. Но позвольте нам сказать вам кое-что: этот ларек с рисовой кашей существует с 1949 года! Попробуйте их особенную куриную кашу с телур-питаном (вековым яйцом). Вы также можете попросить начинку из рыбы, крабов или креветок. И о, их курица по-хайнаньски очень вкусная.
7. Ружак Колам
Джл. Корт
Изображение автор: www.instargram.com/shidqiegusti
Руджак — это традиционный салат из свежих тропических фруктов, который подается с глазурью коричневатой заправкой из молотого пальмового сахара, перца чили и арахиса. Однако что делает Руджак Колам таким особенным, так это добавление в заправку писанг бату или клутука (Musa balbisiana). Писанг бату, буквально «костяной банан», представляет собой разновидность дикого банана, который содержит многочисленные семена, похожие на камни. Если вы случайно прожуете семена, они издадут звук «клутук». Руджак Колам получил свое название потому, что расположен недалеко от знаменитого бассейна (колам).
8. Жареный угорь с зеленым перцем чили – морепродукты ваджир
Джл. Сугионо нет. 31
Изображение автор: www.instargram.com/medanfoodhunter
Хотите пообщаться с местными жителями? Поужинайте в этом веселом и безумном ресторане с морепродуктами и устройте ночную фиесту, полную людей, жаждущих свежего, сочного и вкусного морского белка. Попробуйте вкус белут горенг кабе иджо (жареный угорь с зеленым перцем чили)! Помимо этого очевидного фаворита, вы можете попробовать другие блюда, такие как какап на пару, гурами на гриле и краб с мягким панцирем.
9. Яйца, хлеб и кофе – Кедай Апек
Джл. Индус нет. 37
Изображение автор: www.instargram.com/eatslocal
Этот киоск — настоящая легенда кулинарной истории Медана, существующая с 1922 года! Он наиболее известен своим кофе Сидикаланг, который подается с тостами и мягким полувареным яйцом. Здесь местные жители собираются и приветствуют друг друга, попивая кофе и перекусывая закусками. Расположенное в причудливом районе, который стал свидетелем бесчисленного взаимодействия этнических групп в Медане, это место похоже на историческую капсулу времени с вкусной едой.
10. Чай с яйцом и молоком – TST Пак Хаджи
Джл Пури № 58
Изображение автор: www.instargram.com/vieltrack_camp
Нужен энергетический напиток после долгой прогулки по Медану? Приходите сюда в конце дня, чтобы выпить смесь чая, молока и сырого яйца — или, как местные жители называют это «TST», teh susu telur (чай-молоко-яйцо). Вы увидите это место, полное людей всех возрастов, которые тусуются под ночным бризом Медана, обнимая теплую чашку TST. Хозяин сказал, что за ночь он может разбить не менее 100 куриных яиц. Их число удвоится по выходным, когда все отлично проводят время и набираются сил!
О нашем списке вам нужно знать одну вещь: хотя большинство из этих мест не являются стандартными ресторанами с кондиционерами, яркая атмосфера голодной толпы и превосходный вкус, который они предлагают, должны заставить вас насладиться каждым кусочком. Удачной охоты!
Изображение в шапке от www.instagram.com/makan.donk
