ゴフ・イカン (Gohu Ikan)

ゴフ・イカンは北マルクの伝統的な料理で、「インドネシアの刺身」とも呼ばれます。この料理は、伝統的なスパイスでマリネされた生魚から作られ、独特の新鮮で酸味があり、スパイシーな味わいを生み出します。通常使用される魚は、新鮮なマグロやカツオで、これらは小さな切り身にされ、調理せずにそのまま提供されます。
Taste
ゴフ・イカンの味は、生魚の新鮮さと、ライムジュース、唐辛子（バードアイチリ）、バジルの葉、シャロット、加熱したココナッツオイルなどのスパイスのユニークな組み合わせが特徴です。酸味、スパイシーさ、塩味が融合し、バジルの香りが加わることで、食べる人の舌にユニークな感覚を与え、ゴフ・イカンは海産物愛好家の間で人気のある料理となっています。
Ingredients
ゴフ・イカンを作るための主な材料は、新鮮なマグロ、ライムジュース、バジルの葉、シャロット、バードアイチリ、ココナッツオイル、塩、砂糖（お好みで）です。
Philosophy
ゴフ・イカンは北マルクの自然資源のシンプルさと豊かさを象徴しています。この料理は、地元のコミュニティが豊富な海産物を活用して、真の味わいを生み出していることを反映しています。その哲学は、自然の新鮮な素材と料理の伝統の温かさとの調和を体現しています。
Price Range
ゴフ・イカンは通常、比較的手頃な価格で販売されています。地元の飲食店やレストランでは、一人前の価格が通常IDR 25,000からIDR 50,000の範囲で、場所やポーションのサイズによって異なります。
Recommended Dining Spots
Restoran New Floridas
住所: ケルラハン・ンガデ、テernate
営業時間: 午前10時〜午後10時
アクセス方法: 公共交通機関（angkot）でンガデへ、またはオンラインのバイクタクシー。
連絡先: +62 823-4993-0567
Warung Makan Gamalama
住所: Jl. Pahlawan Revolusi No.69、ガマラマ、テernate テンガ
営業時間: 午前11時〜午後9時
アクセス方法: 市内中心部近く、公共交通機関でアクセス可能。
連絡先: -
Kafe Muara
住所: Jl. Batu Angus、サウス・テernate
営業時間: 午前9時〜午後9時
アクセス方法: バイクタクシーまたはプライベート車でBatu Angusへ。
連絡先: -