발리에 방문하신다면 꼭 드셔봐야 할 음식을 중 하나는 바로 아얌 베투투입니다. 아얌 베투투는 발리 요리의 걸작으로, 맛있기로 유명하죠.
이 요리는 한때는 왕들만이 즐기던 하지만 이제는 발리에 다양한 요리 목적지에서 찾을 수 있습니다. 이 정통 요리를 더 잘 알게 되자.
왕실의 부엌에서 서민의 식탁으로: 아얌 베투투의 흔적
발리의 구석구석 곳에서, 바쁘고 부산한 사원(푸라) 및 파도의 포효함 사이에서, 향신료의 강하고 매혹적인 아로마가 남아 있습니다. 이 요리는 누구든 멈춰 서서 아얌 베투투를 맛보라고 손짓하는 듯합니다.
단순한 요리 그 이상입니다. 아얌 베투투는 발리 문화의 풍요로움을 그대로 반영합니다. 이것은 한때 왕실 식탁에서만 제공되었던 그리고 중요한 전통 의식 중에 맛의 유산이다.
이제 이 대표 요리는 모든 관광객이 원하는 최고의 음식이 됩니다. 이 요리의 독특한 특징은 부드러운 닭고기 및 풍부하는 발리 향신료 베이스인 바새 게넵(완전한 발리 향신료 믹스)의 완전히 혼합입니다.
정통 요리가 되려면 요리하는 데 향신료가 풍부한 잊을 수없는 매운맛, 짭짤한 향기로운 미각을 일으키는 시간이 오래 걸립니다.
모든 한 입 먹이 먹고 한 입 베어는 게 발리의 유구한 역사 속으로, 궁전의 사치에서 발리의 집들의 부엌의 따뜻함으로 여러분들에게 초대한 것 같습니다.
하나의 이름, 두 가지 스타일: 부드러운 찜, 유혹적인 구움
비록 이름은 같지만, 이 닭고기 요리는 두 가지 주요 버전으로 나뉩니다.
두 가지 모두 다른 맛과 식감을 선사하지만, 둘 다는 똑같이 유혹적입니다. 이 두 가지 스타일은 적응력 있고 창의적인 발리의 문화 요리를 풍부한 다양성과 창의성을 보여주는 증거입니다.
아얌 베투투 쿠쿠스 (베투투 찜닭)
이 요리는 통닭고기와 양념닭고기를 몇 시간 동안 찌는 요리입니다. 이렇게 하면 입안에서 거의 녹을 정도로 닭고기를 믿을 수 없을 정도로 연하게 만들죠.
바새 게넵(base genep) 양념 및 샬롯, 마늘, 고추, 캔들넛, 강황, 생강, 갈랑갈, 월계수 잎, 레몬그라스, 라임 잎, 새우 페이스트의 섞음은 닭뼈까지 깊숙이 침투합니다.
요리 과정과 향신료 사용으로는 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 부드럽고, 촉촉하고 젖은 식감은 이 찐 변종을 즙이 많은 고기 요리의 특히 팬들을 위한 인기 있는 것으로 만들죠.
아얌 베투투 바카르 (베투투 구움닭)
바새 제넵(base genep)과 양념을 바른 닭고기가 바나나 잎이나 피낭 피낭 미드리브(pinang midrib)로 감쌉됩니다. 그 다음에, 닭고기는 쌀겨불 위에 구워지거나 볶아집니다.
이 구워진 과정은 특유의 스모키한 향을 더하고, 닭고기 껍질은 살짝 그을리지만 여전히 맛있습니다. 맛과 아로마가 정말 몰입 있어요!
비록 고기는 찐 것만큼 부드럽지는 않지만, 향신료와 섞어 있는 특유의 구운 센세이션이 다양하고 똑같이 맛있는 요리 경험을 만듭니다.
게다가 바나나 잎이 타는 향이 독특한 풍미에 기여합니다. 둘 다 변종은 풍부한 향신료와 매콤한 맛이 어우러진 "베투투"의 핵심 풍미를 유지하지만, 비록 최종 요리 기술만 다릅니다.
신들의 섬 한가운데서 향신료 토핑 치킨 요리를 즐기세요.
이 미식 모험은 신들의 섬에서 그것의 고국에 그것을 맛보지 않고는 완성되지 않습니다. 발리의 많은 곳에서 이 전설적인 요리를 각자만의 독특한 방식으로 제공합니다.
1. 길리마눅의 특산물 아얌 베투투(Ayam Betutu Khas Gilimanuk)
비록 이름은 발리 서부 지역에 가리키지만, 이 레스토랑은 덴파사르, 쿠타, 그리고 다른 관광지에 여러 지점을 운영하고 있습니다.
이곳에 아얌 베투투 요리는 강렬하면서도 풍부한 향신료 맛으로 유명합니다. 보통 프레칭 캉쿵/plecing kangkung(매운 물 시금치 요리)과 신선한 삼발 마타/sambal matah(맛있게 매운 샬롯 삼발)를 곁들여 제공합니다. 이곳은 항상 고객들에게 붐비는데, 이는 그것의 인기를 증거합니다.
- 가격
4분의 1인분은 약 30,000루피아, 2분의 1인분은 약 55,000루피아, 통닭 한 마리는 약 110,000루피아입니다. 다른 보완 메뉴도 준비되어 있습니다.
- 주소 및 영업시간
Jl. Raya Tuban No. 2X, Tuban, Kuta District, Badung Regency, Bali. (발리, 바둥 리젠시 쿠타 구, 투반, 라야 투반 길, 2X 번지) 영업시간은 오전 9시부터 오후 9시까지입니다(WITA/중앙 인도네시아 표준시).
- 길리마눅의 특산물인 아얌 베투투(Ayam Betutu Khas Gilimanuk)에 가는 방법
이 레스토랑은 이 구스티 응우라라이 국제공항에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 온라인 오토바이 택시나 가족과 함께라면 온라인 택시로 이용하실 수 있습니다.
개인 차로 타시면 이 구스티 응우라라이 국제공항(Jalan I Gusti Ngurah Rai Airport)길에 따라가다가 잘란 라야 투반(Jalan Raya Tuban) 방향으로 돌아갑니다. 스마트폰 지도 앱을 이용하여 자세한 길 안내를 받으실 수도 있습니다.
2. 와룽 나시 아얌 케데와탄 이부 망쿠(Warung Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku)
똑같이 유혹적인 옵션은 우붓에 있는 망쿠의 케데와탄 치킨 라이스 노점입니다. 쌀겨의 불을 사용하여 전통 방식으로 요리하여 더욱 정통적인 아로마와 맛을 선사합니다.
비록 주요 메뉴는 닭고기를 섞은 밥이지만, 그들의 닭 요리가 매콤하고 고소한 맛이 좀더 균형잡힌 베투투처럼 비슷한 향신료를 가지고 있습니다.
노점의 전통적인 분위기 및 우붓에 풍부한 시골의 정취는 식사의 즐거움을 더합니다. 우붓에 방문하신다면 이 요리를 꼭 드셔보여야 하세요.
- 가격
백미, 베투투 치킨, 반찬 세트로 구성된 각 패키지의 가격은 1인분당 IDR 30,000부터 ~IDR 35,000로 입니다.
- 주소 및 영업시간
이 노점은 발리, 기안야르 리젠시, 우부드 구, 케데와탄, 라야 케데와탄 길, 18 번지에 위치해 있습니다. (이 노점은 Jl. Raya Kedewatan No. 18, Kedewatan, Ubud District, Gianyar Regency, Bali에 위치해 있습니다.) 영업시간은 오전 7시부터 오후 9시까지입니다(WITA/중앙 인도네시아 표준시).
- 기타 지점
레논(Renon): Jl. Tukad Badung No. 11, Renon, Denpasar.
세미냐크(Seminyak): Jl. Raya Kayu Jati No. 12, Seminyak, Kuta.
짐바란(Jimbaran): Jl. Celagi Basur No. 7, Jimbaran, Kuta Selatan.
와룽 나시 아얌 케데와탄 이부 망쿠(이부 망쿠의 케데와탄 치킨 라이스 노점)에 가는 방법
덴파사르에서 오는 경우 개인 차량으로 이 레스토랑에 갈 수 있습니다. 이동 시간은 교통 상황에 따라 약 45분에서 1시간 30분 정도 소요됩니다.
또는 온라인 택시, 일반 택시, 또는 운전기사가 있는 임대차를 이용하여 우붓에 있는 이 레스토랑까지 오실 수 있습니다.
3. 아얌 베투투 멘 템페 (Ayam Betutu Men Tempeh)
바뉴왕기에서 발리로 건너오셨다면 길리마눅 항구에 도착하실 겁니다. 여기에 전 베투투 요리로 유명한 레스토랑이 있습니다.
멘 템페 레스토랑은 1978년부터 운영되어 왔으며, 베투투 요리를 전설로 만들어 왔습니다. 고기는 부드럽고 향신료는 풍부합니다. 분위기는 가장 정직한 방식으로 이 전설적인 요리를 가장 확실하게 즐길 수 있습니다.
- 가격
닭 1/4마리 가격은 38,000루피아, 1/2마리는 66,000루피아, 1마리는 121,000루피아입니다. 가족 패키지는 흰쌀밥과 음료가 포함하여 190,000루피아에 이용 가능합니다
- 주소 및 영업시간
Jl. Rajawali, Gilimanuk, Kecamatan Melaya, Kabupaten Jembrana, Bali. 영업시간은 오전 8시부터 오후 9시 30분까지입니다(WITA/중앙 인도네시아 표준시).
- 아얌 베투투 멘 템페에 가는 방법
길리마눅 항구에서는 매우 가까워 차로 10~15분 정도 소요됩니다. 항구 지역에서 택시, 오토바이 택시로 이용하거나 짐이 많지 않다면 걸어갈 수도 있습니다.
덴파사르나 쿠타에서 출발하는 경우, 발리에 서쪽 끝자락까지는 육로로 3~4시간이 소요됩니다.
진정한 경험을 원하신다면 베투투의 발상지인 기안야르에서 현지 음식 노점을 찾아보세요. 섬 전역에 있는 거의 모든 발리 레스토랑에서 이 요리를 제공합니다.
발리에서 아얌 베투투를 맛보는 것은 단순한 식사가 아닙니다. 천 개의 사원 섬에 여정을 완성해 줄 영적인 경험입니다. 확실한 것은 여러분이 가족과 함께 먹으면 맛과 이야기를 나눌 수 있는 것입니다.
이 맛있는 요리를 판매하는 상인들이 많기 때문에 발리에 이 상징적인 요리를 찾는 데 어려움이 없을 것입니다. 발리에 휴가를 갈 준비가 되었다면, 이 요리를 맛볼 기회를 놓치지 마라!