خمسة أطباق تقليدية في سولو التي ببساطة لا تقاوم

سولو (الاسم الرسمي: سوراكارتا) هي مدينة في وسط جاوة التي تتمسك بجذورها الجاوية. على سبيل المثال، في هذه المدينة الصغيرة المجيدة، لا يزال بإمكانك العثور على المباني التراثية مثل قصر سوراكارتا. كما أنها المكان المثالي لتسوق أقمشة الباتيك التقليدية.

ولكن بخلاف ذلك، تعد سولو أيضاً مكاناً مثالياً لعشاق الطعام، حيث تقدم المدينة الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية. وفيما يلي قائمة من شأنها أن تأخذك في جولة طهي وأطباق طعام لذيذة على طول الطريق إلى سولو.

1 | تيملو

مصدر الصورة: Pawon Solo Ny. Inge

هذا هو طبق الطعام المهدئ من الحساء اللذيذ الغني بالخضراوات والبروتينات، لذلك من المؤكد أنه سيهدئ هدير المعدة. صحن من شوربة التيملو الحارة الذي يحتوي على حساء شهي مضاف إليه بيض الدجاج المقلي والمقطع، تيلور بيندانغ (بيض مسلوق حلو)، فطر مسلوق، خضار مختلفة، أحشاء الدجاج، وبعض الكراث الآسيوي المقلي والمقرمش.

أين يمكنك العثور على ذلك الطبق؟

• سوق باسار غيدهي: مطعم وارونغ سولو ساسترو (Pasar Gedhe: 'Warung Timlo Solo Sastro').

• منطقة نونونغان: وارونغ تيملو ميترو "متاح فقط في الليل" (Nonongan: 'Warung Timlo Maetro).

• أمام مدرسة ثانوية وارغا (SMA Warga).

2 | كابوك رامباك

مصدر الصورة: KSMTOUR

كابوك رامباك هو طبق طعام تقليدي من سولو يصعب للغاية العثور عليه في أي مكان آخر في إندونيسيا. هو عادة ما يعتبر وجبة خفيفة أو طعام يؤكل بين الوجبات الرئيسية بسبب حجمه الصغير. كابوك رامباك اللذيذ يتكون من الكيتوبات (أرز معبأ داخل لفة من أوراق النخيل على شكل ماسة) مطحون في صلصة بنية شاحبة تحتوي على بذور السمسم المحمص وجوز الهند. ثم يتم إضافة بعض الأرز مقدد المقرمش لإعطاء الملمس إلى الطبق. لا تنخدع بالمظهر البسيط، فهذا الطبق مضمون بحيث أنه لذيذ لا ينسى ويتركك برغبة المزيد!

أين يمكنك العثور على ذلك الطبق؟

• شارع جالان يوسف سودارسو. بالقرب من غروب الشمس، يتناثر هذا الشارع مع كابوك رامباك وبائعي طبق ناسي ليوت الأكثر شهرة. (Jalan Yos Sudarso).

3 | ناسي ليوت

مصدر الصورة: selerasa.com

ناسي ليوت هو طبق أرز لذيذ يتكون من أطباق جانبية مختلفة والتي ستشبع معدتك. على الرغم من أن بعض المناطق الأخرى لديها طريقة تحضير خاصة بها من طبق ناسي ليوت، إلا أن تلك الموجودة في سولو هي الأفضل هناك. يتم طهي الأرز اللذيذ مع حليب جوز الهند ومرق الدجاج وأوراق الغار وأوراق الليمون، مما يجعلها لذيذة من تلقاء نفسها. ثم يتم تقديمه مع مجموعة من الأطباق الجانبية، والتي تشمل البيض المقلي أو البيض المسلوق (البيض المسلوق المطبوخ في صلصة الصويا الحلوة)، قطع الدجاج المطبوخة في حليب جوز الهند وحساء اليقطين الحار والآريه (صلصة جوز الهند السميكة).

أين يمكنك العثور على ذلك الطبق؟

• هذا هو الطبق الشائع الذي يباع في أكشاك الطعام المختلفة أو الباعة المتجولين في جميع أنحاء المدينة. إنه أيضاً طبق يتوفر في مطاعم الأسواق التقليدية.

4 | سلط سولو

Photo from Food Sweety

طبق شرائح اللحم يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم، إما مطبوخة كاملة أو مقطعة إلى شرائح طرية. حسناً، سولو لديها عرض خاص به من "شرائح اللحم" المعروفة باسم سلط سولو. هذا الطبق من الطعام، متأثر بالثقافة الأوروبية، أما هو طبق سولو الأصلي الذي يحتوي على لحم البقر المطهو في مرق يتكون من الثوم والخل وصلصة الصويا الحلوة وصلصة رسيستيرشاير وفي النهاية مع رشة من الملح والفلفل. العديد من الناس الجاويين يعتبرون هذا الطبق مزيجاً من شرائح اللحم والحساء والسلطة، ومن هنا جاء اسم "سلط" (المشتق من كلمة "سلطة"). يأتي بجانبه شرائح من البطاطا المقلية، ومجموعة من الخضروات، وقطع من الجزر وصلصلة الفاصوليا. يتم الجمع بين جميع هذه المكونات في طبق واحدـ الذي من شأنه أن يلبي شهيتك.

أين يمكنك العثور على ذلك الطبق؟

• طبق سلط سولو متاح في العديد من المطاعم في جميع أنحاء المدينة.

5 | سيرابي سولو

مصدر الصورة: Tips & Cara

لا تقلق ، لم ننسى طبق الحلوى المميز! حسناً، سولو لديها طبق من الحلوى لذيذ لإشباع شهيتك لبعض المذاق الحلو والذي يدعى سيرابي سولو. مع ذلك، لا تجعل ذلك الاسم يربكك، هناك أنواع الأخرى من  طبق سيرابي المقدمة في جزيرة جاوة. يتم تحضير هذا الطبق أساساً من دقيق الأرز الممزوج بحليب جوز الهند ثم تقلى بالمثل بالطريقة التي يقلى بها طبق البانيكويك (الفطائر الهولندية). ولكن هناك بعض الاختلافات التي تشمل طبقة الموز ورشات الشوكولاته والجبن أو حتى الكاكايا. فقط احترس من السعرات الحرارية لأنك بمجرد أن تتذوقه، لا يمكنك التوقف!

أين يمكنك العثور على ذلك الطبق؟

• عادة ما يتم العثور على سيرابي سولو في الأماكن التي تبيع الوجبات الخفيفة التقليدية، مثل الأسواق التقليدية.

المطعم الشعبي والأسطورية الذي يقدم سيرابي سولو هو مطعم سيرابي نوتوسومان الذي يقع في شارع محمد يامين رقم 28، سولو. (Jl. Mohammad Yamin No 28)

مصدر الصورة الرئيسية للمقالة: Intisari Online